На Пасху красить яйца можно не только пищевым красителем, луковой шелухой, куркумой или чаем каркаде. Тренд 2024 — Винный цвет. Сегодня проект «Мама может всё!» расскажет как получить эффект игристости с помощью красного, белого или розового вина, рецепты и пошаговые инструкции, почему они искрятся. В статье вы найдете рецепт как покрасить яйца в вине на Пасху.
Тренд этого года – покраска пасхальный яиц в вине. Сделать блестящие яйца с оттенком «космической пыли» легко – нужно залить вином, варить 10 минут, а затем дать остыть в вине 8–12 часов.
Лучшее в телеграм: посмотреть
Почему сваренные яйца в вине блестят
Содержащиеся в вине сахара и органические кислоты взаимодействуют с яичной скорлупой, которая на 90% состоит из карбоната кальция и на поверхности яйца образуются блестки, которые создают мерцающий эффект.
Общие советы перед приготовлением
Чтобы приготовить глазурь из вина, вам понадобится красное, белое или розовое вино (один литр спиртного на дюжину яиц). Посуда должна быть изготовлена из нержавеющей стали, иначе вино может покраситься и повредить эмалированную кастрюлю. Для окраски возьмите как белые, так и коричневые куриные яйца. Главное условие – они должны быть без трещин.
Подготовьте яйца
Важно заранее подготовить яйца, чтобы яичная скорлупа была равномерно покрыта перламутровой, бархатистой оболочкой. Проверьте на наличие мелких трещин, промойте теплой водой с содой и оставьте при комнатной температуре на полчаса, чтобы они не треснули в процессе приготовления. Перед покраской можно оставить яйца в теплой воде на 30 минут.
Какое вино выбрать
Чтобы покрасить пасхальные яйца, понадобится литр вина красного, розового или белого – зависит от того, какой оттенок вы хотите получить. Вы можете выбрать сладкое или полусладкое вино, сорт вина не имеет значения. Подойдет даже бюджетный вариант напитка. При использовании сухого вина в кастрюлю рекомендуется добавлять сахар (около 200 граммов). В розовом вине яйца приобретают светлый цвет и блестят, а в белом вине после варки яиц можно добавить пищевые красители и покрасить их в понравившийся оттенок, на свету краски будут сиять мелкими кристалликами. А при окраске красным вином яйца получаются бордового, коричневого или даже черного цвета, при этом мерцание более заметно.
Пошаговое руководство: как покрасить яйца красным вином
- Вымытые яйца положите в кастрюлю и залейте вином.
- Поставьте их на огонь и доведите до кипения. Варим 10 минут с момента закипания. В процессе приготовления вино испаряется, поэтому помещение необходимо проветривать.
- Накройте крышкой и дайте яйцам остыть. Оставьте яйца в вине на 8-12 часов.
- Достаньте яйца и осторожно положите их на бумажные полотенца.
- Не рекомендуется протирать краски салфеткой, блестки легко опадают.
Если вы используете белое вино, вам также понадобится пищевой краситель. Чтобы покрасить яйцо в нужный цвет, следуйте инструкции на упаковке красителя.
Влияет ли вино на вкус яиц?
По утверждению поваров в результате нагрева алкоголь полностью испаряется, поэтому яйца не меняют свой вкус. Но бывает так что в яйце есть мелкие трещины, тогда возможно проникновение вина внутрь и изменения вкуса.
