Ни один праздничный стол не обойдется без вкусного и красиво оформленного салатика, а поэтому будем сегодня готовить салат «Мандаринки» на Новый год. Название салатика очень новогоднее, и это не просто так – он выполнен в виде мандаринок, и каждая мандаринка – это отдельная порция. То есть, каждый гость берет себе одну такую «мандаринку» и наслаждается ее внутренним содержанием. Вся прелесть такого салата не только в необычном оформлении, но еще и в том, что каждая порция может содержать в себе совершенно разные салатные начинки. Нет единого рецепта такого салата – есть невероятно красиво оформленный микс из разных салатиков. Попробуйте наделать «мандаринок» с разными начинками и удивить своих гостей, да и сами получить наслаждение.
Салат «Мандаринки» острый с чесноком и сыром
Лучшее в телеграм: посмотреть
Для этой остренькой закуски нам понадобятся:
- три плавленых сырка и 50 г любого твердого сыра;
- три вареных вкрутую яйца;
- 2-3 чесночных зубчика;
- 2-3 крупные отваренные и очищенные морковки;
- 2 полные столовые ложки майонеза;
- соль и черный перец кладете по вкусу.
Далее следуете пошаговой инструкции и наслаждаетесь процессом приготовления.
- Плавленые сырки натереть на терке. Чтобы они хорошо скользили и не прилипали к поверхности, смажьте терочку растительным маслом с двух сторон.
- Твердый сыр также нужно натереть на мелкой стороне терки.
- Яйца натираете тоже – и желток, и белок вместе, и чем мельче, тем лучше.
- Все ингредиенты смешиваете в одной миске и к ним добавляете давленый чеснок. Все солите и перчите по вкусу.
- В миску с салатной начинкой кладете майонез. Если майонез заменить жирной сметаной – вкус салата практически не изменится. Поэтому если не едите майонеза, смело кладите сметану.
- Все хорошенько вымешиваете и на время отставляете.
- Пришла очередь моркови – натрите ее на мелкой терке.
- Разложите на столе пищевую пленку квадратом примерно 10 х10 см. На нее положите 1 ст. ложку тертой моркови. Хорошенько придавите, чтобы получилась тонкая, но без просветов лепешечка.
- На морковь выложите чайную ложку с горочкой сырно-чесночной начинки.
- Возьмите пленку за кончики и соберите ее содержимое в шарик, плотно покрыв начинку морковью.
- Плотно скрутите концы пленки, чтобы «мандаринка» не распалась, и положите ее на тарелку. Также повторите с оставшимися ингредиентами и сформируйте еще несколько порций салата «Мандаринка». Поставьте все в холодильник на 2-4 часа.
- Достаньте «мандаринки» из холодильника, освободите их от пленки. Они не должны распадаться.
- Положите оранжевые шарики на красивое блюдо и украсьте их гвоздичкой (серединка «мандаринки») и листочком мяты. Если дома есть лимонное деревце, то возьмите листок для украшения от него.
Согласитесь, такое оформление простого салата украсит любой новогодний стол!
Салат «Мандаринки» с сыром и ветчиной
Еще одна «секретная» начинка «мандаринок». Почему секретная? Не раскрывайте гостям внутреннее содержание салата, пусть пробуют и сами угадывают, что входит в ингредиенты. Нам же нужно для него собрать следующие продукты:
- по 100 г нежирной ветчины и твердого сыра. Некоторые хозяйки меняют соотношение этих продуктов и берут 100 г ветчины и 150-200 г сыра. Но сыра нужно всегда брать чуть больше – он помогает слеплять салат в единую массу;
- 1 или 2 зубчика чеснока. Ориентируйтесь как в соли и перце – на свой вкус;
- 2-3 морковки отварите предварительно в подсоленной воде и очистите;
- майонез для заправки берете сначала одну столовую ложку, но если нужно, то добавляете. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой – «мандаринка» тогда просто не сформируется в тугой шарик и будет разваливаться.
Готовится закуска очень быстро и просто.
- Сыр и ветчина мелко рубятся или трутся на крупной терке.
- Чеснок выдавливаете через чеснокодавку или трете через самую мелкую терочку.
- Все соединяется в единую массу и заправляется солью, перцем и майонезом.
- Морковь меленько трете или измельчаете в блендере.
- Далее собираете салат в той же последовательности, что и в предыдущем рецепте.
Яркая закуска из крабовых палочек и риса в форме мандаринок
Хороших салатов на столе много не бывает. А если они еще и сытные… Вот рецепт одного из таких салатиков – и вкусный, и сытный, и оригинальный.
Для него нужно будет:
- отварить или запечь в духовке 2 крупные и твердые морковки;
- сварить рис – граммов 250-300;
- купить упаковку из 5-7 крабовых палочек и 100- 120 г твердого сыра. Подойдут и плавленые сырки (3 штуки);
- приготовьте для салата и 1 красный болгарский перец. Чтобы салатик выглядел в разрезе ярко и разноцветно, к половинке красного перчика добавьте половину желтого или свежий огурчик.
Соль в салат – по вкусу, а майонез – по норме (кладите по 1 ст. ложке и перемешивайте хорошенько), только чтобы скрепить все ингредиенту в одну не слишком твердую и не очень жидкую массу.
Как и в рецептах выше, все твердые продукты, кроме риса, нужно мелко нарезать или натереть.
Все, кроме морковки, сложить в глубокий салатник и посолив, смешать с майонезом.
На квадрат пищевой пленки укладываете слой морковки – 1-2 ст. ложки. Если в моркови много жидкости, то ее нужно удалить, отжав смесь ложкой или руками. На серединку лепешечки кладете шарик из смеси сыра, риса и крабовых палочек.
Сформировываете «мандариновые» шарики и убираете их на час в холодильник, после чего пленку удаляете, а салат оформляете красиво на блюде. Если нет под рукой ничего, кроме лаврового листочка, то используйте его в качестве украшения верха «мандаринок».
Под «мандаринки» положите листочки свежего салата и украсьте все зеленью укропа и петрушки.
Острая закуска из трех сыров с оливками
Всем, кто любит оливки, рекомендуем попробовать сделать салатик «мандаринки» с целой оливкой внутри. Он даже на фото выглядит очень заманчиво, а в реальности – еще красивее.
Для этой закуски нужны будут:
- по 100 г любого твердого и плавленого сыра, а также 50 г сыра типа «Филадельфия» или сливочный;
- пара чесночных зубчиков;
- баночка оливок без косточек, но салат будет еще вкуснее, если возьмете оливки с начинкой;
- паприка сушеная для обвалки.
Оба сыра натираете и перемешиваете в глубоком салатнике с чесноком, солью и сыром «Филадельфия».
Набираете в ложку сырную массу и в нее вкладываете оливку, Формируете руками шарик с оливкой внутри.
Шарик должен быть по размеру не больше грецкого ореха. Закуска острая и много ее за раз не съешь.
Шарики обваливаете в молотой паприке и украшаете листиком настоящих мандаринок или другой зеленью, что будет под рукой.
Салат «Мандаринки» с курицей
Готовить этот вкуснейший салатик лучше всего из копченой куриной грудки, но подойдет и отварная грудинка.
Нужны будут следующие продукты:
- куриная грудка – 0,5 кг;
- сыр любой твердости – 200 г;
- 2 яйца куриных;
- средних, вареных морковок – 4 штуки;
- чеснок – 3-4 зубчика, зависит от размеров;
- майонез – 3-4 ст. ложки, что, примерно, – 100 г;
Приправу – соль и перец добавляйте по своему вкусу.
Тертый сыр смешиваете с давленым чесноком и ложкой майонеза.
Мясо курочки мелко шинкуете.
Яйца трете на крупной терке и все ингредиенты смешиваете, пробуя на соль, после чего по частям добавляя майонез. Нужно, чтобы салат был густым и легко сформировывался в шарики. При желании добавляете в салатную массу мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.
Морковь мелко трем или пропускаем через блендер. Как и описано в первом рецепте – формируем из нее и салатной смеси «мандаринки». Если делаете это руками, а не на пленке, то смажьте предварительно руки растительным маслом.
Скатав оранжевый шарик-«мандаринку», кладете на блюдо, оформляете зеленью и ставите в холодильник охлаждаться.
Конечно же, это не все варианты салатиков, которые можно оформить в виде ярко-оранжевых мандаринок. Практически любой салат, куда входит сыр, подойдет для таких эстетическо-гурманских кулинарных экспериментов. Ведь кулинария – тоже творчество, которое требует не просто желания, но и особой фантазии. А такой салат с «секретиком» как раз и располагает к изобретению чего-нибудь этакого, волшебного, новогоднего. Любите грибы или морепродукты – почему бы и их не использовать для «мандаринок»? Дерзайте и удивите своих гостей своими талантами хорошего кулинара.
Видео рецет закуски мандаринки
