Проект «Мама может всё!» предлагает прочесть отрывок из книги Эвелин Триболи, Элизы Реш «Принципы и практика интуитивного питания».
Путь к интуитивному питанию похож на поход по пересеченной местности: прежде чем надеть туристические ботинки, вы должны знать, чего ожидать во время путешествия. В данном случае одной географической картой не обойтись: она, конечно, поможет не сбиться с пути, но не подскажет, что вам необходимо надлежащим образом подготовить, например, по карте вы не узнаете о состоянии тропы, предстоящей погоде, особых достопримечательностях, а также о том, какую одежду следует надеть, или о других подробностях предстоящего похода. Эта глава поможет вам понять, чего следует ожидать на пути к интуитивному питанию.
Лучшее в телеграм: посмотреть
Любой путь, будь то туристический поход или освоение более сытного и приятного стиля питания, состоит из множества этапов, которые предстоит пройти. Количество времени, которое придется провести на каждом конкретном этапе, может быть различным и зависит от индивидуальных особенностей конкретного человека. Например, время прохождения новых пешеходных маршрутов зависит от вашей физической формы, от того, как вы справляетесь со страхом перед новыми маршрутами, сколько времени у вас есть для таких походов, а также от доступности данных пешеходных маршрутов. Точно так же и ваше возвращение к интуитивному питанию зависит от того, как долго вы сидите на диете, насколько сильно укоренилось в вас диетическое мышление, как долго вы используете пищу в качестве средства, помогающего справиться с жизненными проблемами, и насколько вы готовы доверять себе. Это в равной степени зависит и от того, насколько вы готовы сделать обучение интуитивному питанию и воспитание в себе «интуитивного едока» своей первоочередной задачей и при этом согласитесь с тем, что фокусировка на похудении сорвет процесс интуитивного питания.
Когда вы узнаете, что стремление похудеть у вас возникло под влиянием диетической культуры, которая внушила вам веру в то, что именно похудение является мерилом вашей ценности, то начнете испытывать жалость к самому себе за то, что поддались на такую провокацию.
Иногда вы будете перемещаться между этапами вперед и назад — т. е. не только переходить вперед на следующий этап, но и возвращаться на предыдущий. Если вы признаете, что это нормальная часть процесса, то сможете продолжать свое переобучение без ощущения того, что дело не продвигается, и не волноваться о том, что приходится отступать.
Рассмотрим следующую ситуацию. Вы идете по пешеходной тропе и подходите к развилке дороги, которая не указана на карте маршрута. Куда идти — направо или налево? Немного подумав, вы решаете пойти налево. Во время прогулки вы замечаете то, чего никогда раньше не видели: яркозеленую гусеницу, ползущую по фиолетовому цветку. Еще через несколько шагов вы замечаете необычную птицу. Но в нескольких шагах от этого великолепия природы стоит огромная каменная глыба, свидетельствующая о том, что вы выбрали неверный путь. Вы поворачиваете назад, возвращаетесь к развилке и выбираете другой путь. Было ли это отклонение от маршрута пустой тратой времени? Нет! Точно так же на пути к интуитивному питанию вы будете делать много поворотов и экспериментировать с новыми мыслями и новыми моделями поведения. Вы даже можете заметить, что после заметного прогресса вы снова возвращаетесь к старым привычкам, которые вызывают дискомфорт и чувство неудовлетворения. Но подобно тому, как «неправильный» путь по живописной пешеходной тропе может дать новые эмоции, так и возвращение к старым привычкам питания можно использовать в качестве учебного опыта. (Большинство туристов не стали бы упрекать себя за то, что выбрали неверный путь, — вместо этого они были бы благодарны за те открытия природы, которые они сделали на пути в незапланированном направлении.) Важно относиться к себе хорошо и ценить знания, полученные в результате этого опыта. Данный процесс подразумевает проявление любопытства, а не осуждения, поэтому, что бы вы ни делали, не занимайтесь самобичеванием или самокритикой даже мысленно!
Интуитивное питание очень сильно отличается от диеты. Люди, сидящие на диете, обычно испытывают раздражение или даже теряют терпение, если не соблюдают диету именно так, как предписано. Мы видели, как многие люди, хронически сидящие на диете и нарушившие ее всего-навсего во время одного приема пищи, безжалостно осуждали себя за эту оплошность и в сердцах забрасывали свою диету на весь тот день, на все выходные или даже на более долгий срок!
Не забывайте, что путь к интуитивному питанию — это процесс, сопровождающийся взлетами и падениями, в отличие от соблюдения диеты, когда общепринятым ожиданием является постепенный прогресс.
Путь к интуитивному питанию похож на вложение капитала в долгосрочный паевой инвестиционный фонд. Со временем инвестированный капитал даст прибыль, несмотря на ежедневные колебания фондового рынка. Это нормально и ожидаемо. Ирония в том, что нас учили — в экономике повседневные изменения на фондовом рынке являются нормальными, и редко можно найти способ быстро разбогатеть, тем не менее в многомиллиардных годовых доходах бизнеса по снижению веса единственной целью успеха является быстрое похудение. Мы же заинтересованы в том, чтобы помочь вам привести в порядок ваши взаимоотношения с едой и своим телом. Вы будете получать больше удовольствия от пищи и лучше реагировать на сигналы своего тела. На пути к этой цели не забывайте о том определении слова «процесс», которое дает словарь Уэбстера*: «Процесс — это непрерывное развитие, включающее множество изменений» и «особый метод выполнения чего-либо, обычно включающий несколько шагов или операций».
Как и в любом процессе, в данном случае важно сосредоточиться на настоящем и использовать все многообразие знаний и ощущений, которые вы испытываете, для продвижения вперед. Если вы сфокусируетесь на конечном результате, то это может вызвать такие чувства, как растерянность, подавленность и разочарование, и в конечном итоге вы саботируете весь процесс. Но если вместо этого вы признаете небольшие изменения на своем пути и начнете ценить опыт, полученный в процессе обучения (который иногда может быть разочаровывающим, досадным или крайне неприятным), это поможет вам продолжать свой путь к интуитивному питанию и двигаться вперед. Когда вы дей- ствительно станете «интуитивным едоком», то будете постоянно прислушиваться к своей внутренней мудрости и будете чувствовать себя лучше морально, физически и духовно.
Здесь мы считаем важным прояснить проблему стремления к похудению. Мы понимаем, что вы можете чувствовать себя некомфортно в своем теле и считать, что снижение веса позволит вам получить тот жизненный опыт, которого вы, возможно, избегаете. И мы вам очень сочувствуем, потому что знаем, какое сильное давление оказывает на вас диетическая культура, которая требует соответствия нереальным целям и достижения идеалов стройности, обусловленных нормами культуры общества. Наша цель заключается в том, чтобы помочь вам сделать свою жизнь максимально яркой и полной независимо от размера и формы вашего тела и сфокусироваться на поведении, которое мешает вам чувствовать себя лучше и физически, и эмоционально. Помните: сосредоточенность на похудении повлияет на вашу способность выбирать пищу на основе сигналов своего организма.
Как только вы навсегда откажетесь от бесполезного соблюдения диет, то обнаружите, что съедаете ровно столько еды, сколько нужно вашему организму в данный момент, и у вас появится желание сделать регулярные упражнения частью своей жизни. Вы заметите, что чувствуете себя намного лучше, когда желудок не переполнен и не полупуст. Вы также обнаружите, что вместе с изменением ваших мыслей о питании и о своем теле ваши чувства станут более умиротворенными, и вы уже не будете испытывать хроническое фоновое беспокойство, которое возникает при каждом выборе пищи. Но если вы продолжите фокусироваться на похудении как главной цели, то снова вернетесь к своему старому диетическому менталитету, который не помогает достичь желаемого.
За прошедшие годы мы увидели, что наши пациенты проходят пять этапов последовательного развития, которые обучают их тому, как стать «интуитивным едоком». Следующий раздел поможет вам понять, чего вам ожидать на пути к интуитивному питанию.
